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食べにいく! 2022.03.31.Thu

僕らの行きつけ!日本酒のプロが出す激うま創作料理!【和食居酒屋 MARU】

どうも!COOKLOOKの阿部です!
本日も食覧ありがとうございます!

今回は、渋谷は道玄坂上にある僕らのいきつけの【和食居酒屋MARU】さんに行ってきました!

COOKLOOKでは、THE居酒屋を掲載するのは初めてです!
第1回の【和食居酒屋MARU】さんは
オーナーさんと店主さんが様々な日本酒を仕入れており、店内は日本酒で埋め尽くされるほどでした!

お1人様や団体のお客様など
多種多様な人たちが食べに飲みに来る【和食居酒屋MARU】さんは
毎日、活気よく賑わっています!

日本酒の紹介などもするので今回も食覧楽しんでください!

取材動画はこちら:https://youtu.be/cEDgO-oGkAc

TikTok動画はこちら:https://vt.tiktok.com/ZSd69JLY3/

和食居酒屋MARUとは?

【和食居酒屋MARU】さんは2018年にOPENした居酒屋さん。
場所は、渋谷駅ハチ公口より、道玄坂を登ること徒歩8分のとこにあります!

渋谷駅

道玄坂には様々な飲食店がありますが、
コロナにより緊急事態宣言や蔓延防止などの対策が打ち出されて沢山の飲食店が去って行ってしまいました。
そんな中でも絶えず営業しているのが【和食居酒屋MARU】さんです!

特徴的なロゴが見える外観!

【和食居酒屋MARU】さんには、特徴的なロゴがあってしっかりと外観にもありましたね!

和食居酒屋MARU_外観 (1)

少し見えづらいですが、右上の方にありますね!
他にも日本酒やメニュー表なども貼ってあったりしていて、入る前に何があるか見れるので安心です!

和食居酒屋MARU_外観 (2)

店名になってる“MARU”のように〇と筆文字で書かれているのがおしゃれですよね!
通りかかったらすぐにでもわかるので、こういった分かりやすいお店のロゴがあるとありがたいですよね!

日本酒で埋め尽くされた内観!

店内に入るとあらゆるところに日本酒が並んでおりました!

日本酒_沢山 (1)

たくさんあって、日本酒を詳しくない人には是非、店主さんに聞くのもありですよね!

日本酒_沢山 (2)

冷やしてある日本酒もあるので、色々な飲み方で飲むことが出来そうですよね!

日本酒_沢山 (3)

店内に入ってすぐのところには、日本酒の瓶のパッケージも飾ってあるので
ここからどんなのがあるのか見ることもできますね!

お1人様でも団体の使用も〇!

店内の席はまず入ってすぐのところにカウンター席がありました!

和食居酒屋MARU_内観 (3)

カウンター席は8席ほどあり、普段はお1人様や2人組の方たちが座っているようです!
又、店主さんとのお話も楽しむことができるので良いですよね!

和食居酒屋MARU_内観 (2)

奥にはテーブル席が2つあり、手前は6人席で奥は4人席になっていました!
これで団体で【和食居酒屋MARU】さんに来ることが出来ますね!
又、この写真の裏側には大きなモニターが付いていて、
サッカーや野球などのスポーツ観戦ができるようになっているのでオリンピックやワールドカップの時は
観戦しながらみんなと食事を楽しむのもありですよね!

ちなみに、先日行われたサッカーワールドカップ予選もこちらで観戦させて頂きました!

和食居酒屋MARU_内観 (1)

ちなみにこのテーブル席の上には不思議な鹿のオブジェがありました。
結構インパクト強めです(笑)

和食居酒屋MARUのこだわり!

【和食居酒屋MARU】さんのこだわりについて、店主の大内崇弘さんにお伺いしました!
日本酒や料理にもこだわりを持つ【和食居酒屋MARU】さんの正体を露わにしてしまいますね!

和食居酒屋MARU_店主 (1)

ちなみに、店主の大内さんは【和食居酒屋MARU】さんで3年程働いていて、
忙しいときは営業中の忙しいときはアルバイトを雇っているそうですが、
主に1人でお店を見ているそうです!凄いですね!

又、飲食店を持ちたいという夢を元々描いていて
昔から和楽器をやっているそうで和楽器の交流の場のような場所として
和楽器バーみたいなものを開きたかったそうです!
今はその夢よりも【和食居酒屋MARU】さんが楽しいそうです!

栃木を応援・推したい!

【和食居酒屋MARU】さんのオーナーさんは栃木出身で、
店主さん含め“栃木を応援したい”という気持ちが強いようです。

職人_居酒屋_店主

そこで【和食居酒屋MARU】さんでは、日本酒も栃木のものを多く扱っており、
メニューの中には“栃木の母ちゃんのもつ煮込み”というものがあり
オーナーのお母さんがわざわざこちらに出向いて、実際に作っているもつ煮込みのレシピを直伝したそうです!
このもつ煮込みの仕込みや出すときはSNSで発信していますよ!

又、オーナーさんの実家は、
栃木のラーメン屋さんで今も営業しているそうですよ!
佐野ラーメンを取り扱っているようです!

日本酒の豆知識!

店内には、“日本酒豆知識”ということで4枚ほど日本酒に関する知識が紙で貼ってありました。

日本酒の知識

日本酒とは和酒とも呼ばれ、通常は米と麹と水を主な原料とする清酒を指す。
日本特有の製法で醸造された酒で、醸造酒に分類される。

引用元(https://ja.wikipedia.org/wiki/日本酒)

日本酒の名称として、純米酒や吟醸酒、本醸造酒などありますが、よく知らない人結構いますよね。
ここで簡単に説明したいと思います。

種類        原料           精米歩合
・純米酒   :米,米麹         -
・純米吟醸酒 :米,米麹         60%以下
・純米大吟醸酒:米,米麹         50%以下
・本醸造酒  :米,米麹,醸造アルコール    70%以下
・吟醸酒   :米,米麹,醸造アルコール    60%以下
・大吟醸酒  :米,米麹,醸造アルコール    50%以下

まず、米麹とは、蒸したお米にこうじ菌を種付けし、繁殖・発酵させたもので「酵素の宝庫」とも呼ばれています。
醸造アルコールは食用のエタノールでアルコール度数や品質調整のために使われるものです。
又、精米歩合は高いほど比較的すっきりとした口当たりになり、低いほど雑味が少なく、香り高いものになります。

純米酒と吟醸酒・本醸造酒は実質醸造アルコールが入ってるか入っていないかの違いです。
又、吟醸・大吟醸・本醸造の違いは、精米歩合で吟醸は60%以下、大吟醸は50%以下、本醸造酒は70%以下と決められています。

少し長くなりましたが、
僕もかなり日本酒に関して知識不足であったのですごくいい勉強になりました。
ありがとうございます!(笑)

こだわりぬいた豊富なメニュー!

【和食居酒屋MARU】さんは、メニューが豊富すぎて本当にこんなにあるのかと思ってしまうほどです!
まず、料理メニューは

和食居酒屋MARU_メニュー (2)

おつまみ系から炒めもの、あげものなど居酒屋にはあってほしいメニューが沢山あります!
たまりらっきょうや自家製厚切りハムカツなどが人気だそうです!

和食居酒屋MARU_メニュー (1)

又、〆には欠かせないご飯ものも種類が豊富で、甘味もあるので女性も喜びますよね!
普段、お邪魔しに行くときはたまりらっきょうや鳥もものMARU煮、自家製厚切りハムカツは欠かせないですね!

和食居酒屋MARU_メニュー (3)

ドリンクに関しては、
陳列されている日本酒のお写真の様に沢山の日本酒があり、
さらに、定番のビールやハイボール、クラフトビールなどもあります!
又、変わり種のハブ酒やバイスサワーなどもあるので、ちょっとした挑戦もありですね(笑)

どのメニューも美味すぎた!

【和食居酒屋MARU】さんは居酒屋さんなので、
やはりお酒に着目してしまいますが料理が本当に美味しいお店なんです!

和食居酒屋MARU_内観 (4)

どの料理も他の店でもあるようなものかもしれないですが、
【和食居酒屋MARU】さんでは一味違ったものを提供することを心掛けているようですね!

フォトジェニックのクリームコロッケ!?

最初に頂いたのは、MARUのクリームコロッケ(¥780)です!
メニュー表には∼ウニソースを添えて フォトジェニック仕立て∼と書いてあったので
写真映えしそうですよね!

カニクリームコロッケ_うに

さあ、来ました!
真ん中にドンっとクリームコロッケがありますね!
クリームコロッケの上にはウニといくらが乗っている!豪華だ!
ウニソースが添えられているという量じゃないですが、これがめちゃ美味しいんです!
ウニの濃厚な味わいがしっかりと感じられます。

クリームコロッケも衣がサクッという食感と中のクリームも濃厚ですがウニソースと合うんです。
濃厚×濃厚でも上手く合わさっていて化学反応が口で起きていました!
意外といくらの一粒一粒のしょっぱさが濃厚の感じを新たな味わいに変えてくれて
食が進んでいる感じもありましたね!

又、きつね色に焼けたパンとももちろん合います。これは間違いない!

ドハマり間違いなしハムカツ!

次に頂いたのは、自家製厚切りハムカツ(¥480)です!
ただのハムカツじゃない!と書いてあったので気になってしまいますよ、、、

ハムカツ_美味い

来ました!これが自家製厚切りハムカツです!
厚切りだな~間に入ってるのはなんだろう、、と思いますよね!

ハムで挟まれているのはしそとチーズ、たくあんが挟まっているようです!
早速、一口食べてみると
サクッとした衣の食感とともにカレーの味がガツンときました。
どうやらカレー粉をたくあんに混ぜているそうで、これが本当に良いアクセントになっていました!

しそやチーズ、たくあんのそれぞれが食感・風味・旨味として
しっかり口の中で負けじと顔出していてさらに食欲を増してくれました!
これはハマる味です。間違いない!
塩をつけて食べてもそのまま食べてもどっちでも美味しすぎる。

ホロホロすぎたMARU煮!

次は、鳥もものMARU煮(¥780)を頂きました!
やわらかい鶏肉?醤油ベースと書いてあったからちょっと懐かしさ感じそうだな。

鶏肉煮込み

こちらが鳥もものMARU煮です!
じっくりと煮た鳥ももにネギ、糸唐辛子が振りかかっていますね。

やわらかいって書いてあったよな、、
いや、やわらかいの次元を超えていました!ホロホロすぎます!
しっかりと甘い醤油ベースのタレが染みていて
お肉は口に入れるやいなや、歯でなくても上あごでほぐれてしまいます。
やばっ!このお肉!って普通に思ってしまいましたね。

これも、実際に食べてみてほしいです!

MARUの〆はこれ!うにぎり!

最後にご紹介するのは〆にもってこいのご飯ものですね!
でかすぎるうにぎりらしいので大きさにも注目していきたいところです。

うにぎり

来ました!MARUのBig‼ 焼きうにぎり(¥780)です!

でかすぎる、普通のコンビニおにぎりの2倍以上の大きさありますね!
焼きおにぎりには昆布が一緒に入っていて、醤油ベースのタレを付けておこげが出来るくらい焼いてありました。
その上にはいくらとうにがどっさりとかかっています!まさにうにぎり!

早速、一口頂くと
うにといくらがなくても昆布によって海の風味がしっかりと感じられますし
おこげの食感もばっちりです!
うにといくらは新鮮なものをつかっているので
風味と旨味がしっかり出ていて口の中が本当にパラダイスです!
さすが【和食居酒屋MARU】さんで、〆No.1だけあります!

お茶漬けを追加で頼むこともできるようなので、
付いてるわさびを少し加えて食べたら、さらに最高の〆になりますよね!

居酒屋メニュー

どの商品も本当に美味しくお酒に合うものばかりだったので
色んなものをまた試してみたいなと思ってしまいました!

又、【和食居酒屋MARU】さんでは痛風○○という商品が沢山あって
うにといくらなどをふんだんに使っているのでうにいくら好きにはより、持ってこいですね!

他にも紹介したい商品は山ほどある【和食居酒屋MARU】さんですので
ホントに一度行ってみてください!

和食居酒屋MARUからのお知らせ!

【和食居酒屋MARU】では、
日本各地の日本酒や栃木の日本酒を沢山取り扱っています!
又、料理もお酒に合ったものや他の店とは一味違うものとこだわっておりますので
是非、食べに・飲みに楽しみに来てください!

和食居酒屋MARU_店主 (2)

又、日本酒プロフェッショナルの資格も持っておりますので
どの日本酒が良いか合うかなどお困りの方は是非お尋ねください!

美味しい料理と美味しいお酒を楽しめる居酒屋さんですが、
お店の雰囲気も良く、店内にいるお客さん達はいつもワイワイやっているイメージがあります!
こういった雰囲気の良さをブンブンに出しているお店の記事もあるので
是非、食覧してみてください!

日本一イケてる!?ネオ大衆酒場で食べる激旨まぜそば!【マゼソバ酒場 STAGE】

【マゼソバ酒場 STAGE】さんの記事はこちら

本日も食覧有難う御座いました!

Store Information店舗情報

店舗名 和食居酒屋 MARU
住所 〒150-0044 東京都渋谷区円山町5−18 道玄坂スクエア1F
渋谷駅ハチ公口より徒歩8分
神泉駅より徒歩3分 Google map
電話番号 03-3770-4227
営業時間 16:00〜29:00
定休日なし
予算 ¥3,000~4,000
決済方法 現金、PayPay
クレカ(VISA,Master,JCB,AMEX,Diners)
URL https://www.instagram.com/maru.shibuya/
予約

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